Seit Ostern...

Seit Ostern habe ich nicht allzu viel gemacht... hier ein paar Eindrücke

Weltbesten Zopf gebacken

Ich habe diesen Rezept-Tipp vor Jahren bekommen und er schmeckt immer wieder genial. Auch wenn er mir regelmäßig im Backofen "explodiert"... 

http://mobile.chefkoch.de/rezepte/m378801124204434/Friedas-genialer-Hefezopf.html

Ostern kommt näher...

Seit Jahren will ich während des Jahres auch Plätzchen backen. Warum auch nicht? Teegebäck kauft man ja eh das ganze Jahr über und vor allem: es schmeckt. Und vor Weihnachten ist das Backen oft mehr Stress als Spaß.

Dieses Jahr geht's also mit Oster Keksen los. Heute habe ich passende Formen gekauft. Ich bin gespannt, wie Ostergebäck schmeckt ;-)

Himbeer-Gries-Kuchen

Lange Zeit gab es hier immer nur die ein und selben Kuchen, weil die Jungs sie sich wünschten bzw. nix anderes essen wollten. So langsam möchte ich aber auch wieder andere Kuchen essen... und ich will gern für Sonntags je einen Kuchen  machen. Erstens macht es Spaß und zweitens finde ich das eine schöne Tradition. Den Anfang machte letztes Wochenende der hier:

Kulinarisches und selbstgemachtes

Marmeladen, Gelees, Brote, Kuchen --> ein paar meiner Werke

 

  

 

 

 Ein Vollkorn Sauerteig Mischbrot: 50% Weizen 50% Roggen

 

 

 

 Das wurde Johannisbeergelee... bzw. erstmal nur Saft, der bis letzten Monat im Tiefkühlschrank wartete. Dann hab ich endlich Gelee draus gekocht.

 

Der Rest der Kaffeetafel

Ganz schnöde Hausfrauen Kuchen...  aber das sind ja immer noch die Besten. ;-)

Käsekuchen und Rhabarber-Schmand-Kuchen,

Der Rhabarber kommt aus dem Garten :)

Backen als "Müll"verwertung

Das kennt ihr ja sicher: Bananen eingekauft aber keiner wollte sie und jetzt sind sie schwarz. Was macht man nur damit? Es gibt viele Möglichkeiten, wir mögen am liebsten Muffins. Und manchmal kann man die reifen Bananen auch "sammeln". Eine dieser Bananen lag vorgestern schon im Büro Papierkorb... eine war von uns. Und die gelbe hab ich im Bioladen billiger bekommen :)

 

Hier noch das Rezept ;-)

3 reife Bananen

280g Mehl (kann VK sein)

1 TL Natron

1,5 TL Backpulver (bei VK, sonst nur 1 TL)

110g Butter, Margarine oder Apfelmus

2 Eier

100g Zucker

2 EL Milch (bei VK etwas mehr)

1 Pck. Vanillezucker

Mehl, Natron und Backpulver mischen. Bananen zerdrücken, mit zerlassener Butter und dem Rest mischen. Dann die Mehlmischung einrühren. Bei 180° C 18-20min backen. Je nach Größe der Bananen werden es zwischen 12 und 16 Muffins.

Osterbäckerei

Ich backe ja seehr gerne und vorgestern habe ich mal wieder einen Marathon bis Mitternacht hingelegt. Ganz klassisch habe ich Osterlamm und Osterhasen gebacken, heiß geliebte Bananenmuffins und den berühmten Zopf von Tante Frieda (s. Chefkoch)...

Die Eier sind dieses Mal auch ein bisschen aufwändiger geworden.